12/07/07
Gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos.
Trois cagettes de pêches dans un état moyen récupérées chez ma grand-mère plus tard... nous voici lancés à la recherche de tous les moyens possibles de les savourer tant qu'il est encore temps !
Résultat : un charmant gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos, version modifiée de la recette du fabuleux micro-livre qu'est "Puddings, préparation traditionnelle" de Anne Wilson, traduction souvent aléatoire (se méfier des températures de cuisson...) chez Könemann de l'australien Classic Essential Desserts and Puddings chez Murdoch Books.
Trève de blablas éditoriaux, the recette version elsia (c'est-à-dire avec des pêches fraîches et pas au sirop, avec des spéculoos et pas de la chapelure, et surtout avec beaucoup de changement de quantités, de temps et de t°C, comme d'hab quoi) !
Gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos.
Ingrédients : 800g de pêches découpées en morceaux ; 200g de spéculoos réduits en miettes/poudre ; 90g de beurre ; 100g de cassonade ; 1/2 cc de noix de muscade en poudre ; 70g d'amandes effilées
_ Préchauffez le four th.4. Dans une grande poêle, faites fondre 70g de beurre, ajoutez les spéculoos écrasés et faites dorer à feu moyen. Mélangez à part la cassonnade et la muscade.
_ Graissez un moule à soufflé. Garnissez le fond d'un tiers de la chapelure (ça dépend de la taille de votre moule aussi bien sûr, faut adapter) puis versez la moitié des pêches dessus, saupoudrez d'un tiers de la cassonade et de la moitié des amandes.
_ Répétez l'opération et terminez par une couche de chapelure. Avec le dos d'une cuiller, tassez bien toute la préparation. Saupoudrez du reste de cassonade et parsemez de petits cubes du beurre restant.
_ Enfournez 30 min environ jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Servez tiède avec quelques quartiers de pêche fraîche(directement ou réchauffé un petit peu avant de servir).
Tada !!!! C'est trop bon ! Un peu sucré mais il est aisé de réduire la quantité de cassonade si besoin et je pense d'autant plus si vous utilisez des pêches au sirop, ça faisait longtemps que j'avais pas cuisiné !
06/04/07
04/01/07 -Andalousie, lemon curd et chocolat.
J'avais parlé de ce gâteau légèrement la dernière fois chez Gwen. qui avait eu l'immense chance de se voir gratifiée d'un pot de lemon curd home made de Mme Gâ que je lui ai envié grandement d'ailleurs. Il faut savoir que c'est une de mes recettes phare, ex-aequo avec les profiteroles à l'ancienne et le fondant aux poires et au chocolat (j'ai failli briser des ménages avec mon fondant aux poires, il faut le savoir !), sans compter les Chocolate Chips Cookies parce que ça c'est la base de la base.
A défaut de pouvoir le faire goûter puisque, résignons-nous, Ma Soupière Nincroyable, ou MSN pour les intimes, n'est pas encore au point côté téléportation gustative (^-^) et même si la G. en question ne goûtera pas mon gâteau vu qu'elle n'aime pas le chocolat, comme Cléa d'ailleurs, pour tous les autres, je me suis dit que j'allais donner la recette, d'autant que je l'ai re-testée au nouvel an avec un succès toujours intact.
Le petit nom de ce gâteau, c'est : "Andalousie"
Les proportions sont censées être pour 6 à 8 mais ça dépend beaucoup de la taille de votre plaque de four, le four de mes parents étant très grand, en coupant dans la largeur le 
biscuit, ça nous a fait un gâteau très long qui aurait convenu pour 10 à 12 personnes plutôt, remarquez l'avantage c'est qu'on en a mangé au goûter les jours suivants, ce que mon frère a beaucoup apprécié !
Autre remarque : prévoyez du temps ! déjà la crème au citron est dérivée d'une recette de lemon curd, donc on peut l'avoir faite à l'avance ou au moins la veille, ensuite à moins d'avoir plusieurs mixeurs, des tas de saladiers, etc., il faut compter le temps de nettoyer entre les transversages, le temps de transverser aussi, la cuisson, les temps de repos (des trucs et de soi-même^^), sans compter les temps de léchage de plats également ! Enfin bref, faut avoir l'aprem devant soi, histoire de bien le faire et de profiter.
Voici donc la recette :
ANDALOUSIE 
(je suis nulle pour les photos par contre, désolée...)
Ingrédients
Crème au citron : 2 citrons non traités ; 70g de sucre ; 40g de beurre ; 1 oeuf entier et 2 jaunes ; 8g de gélatine ; 75g de chantilly.
Biscuit Macaron au chocolat : 130g de poudre d'amandes ; 130g de sucre glace ; 30g de cacao non sucré ; 8 blancs d'oeufs ; 100g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel.
Crème au chocolat : 250g de chocolat (très) noir ; 100g de crème fleurette ; 80g de beurre ; 100g de chantilly.
Recette
La crème au citron (la veille au mieux) :
Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Râpez le zeste des citrons au-dessus d'une casserole, pressez-en le jus, le filtrez (ou pas, comme moi la flemmarde). Dans la casserole, mélangez au jus et au zeste des citrons, le sucre, le beurre, l'oeuf entier et les 2 jaunes. Mélangez au fouet sur feu doux au bain marie (ou pas, comme moi la toujours flemmarde), jusqu'à ce que la crème épaississe, retirez alors du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées entre vos petites mimines en pressant bien fort, mélangez bien, versez dans un saladier, laissez refroidir et réservez au frigo jusqu'au moment où vous vous en reservirez ! (c'est logique, hein !)
Le biscuit macaron :
Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace (ça, c'est vraiment pas palpitant à faire et ça tue le bras en plus mais c'est vraiment utile alors même si on a été flemmarde sur la crème au citron, là on peut pas l'être, il faut le faire et bien, c'est important !), ajoutez le cacao (le must, c'est de l'avoir tamisé avec, ça évite les petites pépites récalcitrantes de cacao amer) et mélangez. Montez les blancs d'oeufs salés en neige en incorporant le sucre au fur et à mesure. Versez-les sur le mélange amandes-sucre-cacao et incorporez-les délicatement (ben voui c'est fragile les petits oeufs en neige^^). Allumez le four th.7, tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfu et étalez le pâte en la caressant à la spatule pour que un peu lisser la surface tout de même. Et zou! au four pour 15min. Une fois ce quart d'heure passé, sortez le biscuit, retournez-le délicatement sur une grille, retirez le papier de cuisson encore plus délicatement (si vous le retirez pas maintenant, il va collez après, alors on y va même si c'est un peu chaud !) et pis laissez-le tranquile après, il est fatigué et vous aussi, il faut qu'il refroidisse. Quand il sera tout calme et tout refroidi et vosu aussi, vous pourrez le couper en 3 bandes égales dans la longueur (moi je m'aide des rayons de la grille, sinon à la règle, c'est bien aussi), en ayant égalisé les bords aussi avant, ça fait plus net tout de même !
La crème au chocolat :
Hachez le chocolat puis déposez le au fond d'une terrine (ça aussi, ça tue les bras mais là aussi c'est important, et pis comme ça vous brûlez plein de calories, donc vous faites de la place pour mangez sans remords ensuite, c'est un cercle vertueux !). Versez la crème dans une casserole, portez-la à ébullition et versez-la sur le chocolat, attendez 1min avant de mélanger, si ça ne fond pas pleinement, rouvrez votre four qui doit encore être chaud du biscuit macaron et posez le saladier dessus en remuant (elsia-MacGyver en action) ou plus simplement mélangez sur un bain-marie. Laissez durcir 30min au frigo. Au bout de ce temps, prélevez 250g de crème au chocolat, faites la tiédier au bain-marie (cette fois vraiment, on ne flemmarde plus, c'est du sérieux !) puis versez-la dans le bol du mixeur avec le beurre mou et mixez pour la rendre légère et mousseuse. Transvasez alors dans un saladier (je vous avais prévenu, on transvase beaucoup dans cette recette !) et incorporez la chantilly àla spatule. Réservez.
La crème au citron II le retour :
Sortez la crème, la fouettez pour la re-rendre travaillable, et incorporez la chantilly à la spatule tout pareil (bon, si comme moi, votre frigo est super froid et que votre crème au citron a vachement trop pris, remettez tout au mixeur un petit coup pour bien faire mousser).
L'assemblage du gâteau :
Posez un rectangle de biscuit sur un plat, répartissez dessus de la crème au chocolat (une bonne couche, ça tient normalement bien). 2ème rectangle de biscuit, cette fois étalez la crème au citron et posez votre dernier rectangle. Réservez une heure au frigo (ou sur le rebord de la fenêtre si comme moi, le gâteau est trop grand pour rentrer dans le frigo^^). Lorsque le gâteau est bien froid, ramollissez au bain marie la crème au chocolat restante, fouettez-la un peu (éventuellement rallongez à la crème et aux carrés de 
chocolat). Recouvrez-en le gâteau, un beau glaçage bien lissé à la spatule. Mettez au frais encore une heure avant de servir.
Et voilà, un gâteau frais, classieux et surtout trop trop délicieux qui plaît à tous, les fans de chocolat comme de citron, les petits comme les grands, il est bon, il est beau, il fait fondre... Mais vu la préparation, je le fais surtout pour les grandes occasions, en général le nouvel an en fait. Je ne suis pas foulée cette fois pour la présentation mais on peu faire des jolies choses et il a toujours eu beaucoup de succès.
Et pour suivre ma tradition personnelle, je vous fait part de ma doll animée du nouvel an, que j'ai composée avec mon frère cette année, elle porte le hanbok traditionnel coréen avec la coiffure aussi, elle est mignonne et vous envoie tout plein d'ondes positives :
Commentaires
Non seulement je n'aime pas le chocolat mais, en plus, je suis au régime après un abus de lemon curd et de sablés (entre autres !!!)... Et, comme dirait Nino Ferrer, je n'aime pas le chocolat et c'est heureux pour moi car si je l'aimais, j'en mangerais et je ne peux pas le supporter !!!
Cela dit, d'un point de vue objectif, je suis d'avis que ton gâteau devrait être interdit par la loi !!!!
25/03/07
03/07/06 - "Mangez-moi, mangez-moi, mangez- mwouaaa !"
Ce midi, j'ai fait à manger pour mon oncle et sa petite famille, histoire de fêter la fin de cette année en beauté, et la victoire de la France hier soir en même temps puisque nous étions là en direct hier soir sur une Place Jaude noire de monde à trembler, s'enthousiasmer, sauter de joie... c'était bien (sur ce site, y'a une vidéo prise à Jaude lors de la victoire sur l'Espagne, ben hier soir, c'était ça en puissance 10 !).
Bon je reviens à ma cuisine. En fait, pour être plus précise , je ne devrais pas 
dire que j'ai fait à manger "ce midi" mais plutôt que j'ai été aux fourneaux tout hier aprem et tout ce matin "pour ce midi". Faut dire que j'ai fait vraiment la cuisine, de A à Z, c'était cool, c'est rare mais j'aime bien ça et avec l'aide de Clea, c'est encore mieux !
J'ai fait des sushis (Sande, tu sauras ce que tu as raté lorsque j'ai failli 
venir pour voir Kagerou à Stras... l'année prochaine, peut-être, je t'en ferai, tu me donneras ton avis plus éclairé !) et grâce à l'appareil photo de mon oncle, vous allez pouvoir enfin les voir !! oui, vous ne rêvez pas, c'est moi qui aie fait ça, de mes petites mains, et même si mon riz n'était peut-
être pas assez relevé, je dois reconnaître que j'en suis fière tellement ils ont une bonne tête de sushis ! (et un goût très correct pour une cuisinnière amateur comme moi) Bon, je dois être honnête, tout le mérite revient comme je le disais à Clea, grâce à son "tutorial-recette" mais bon je suis contente, j'ai pu bien "épater mes amis" :D
On va dire que c'était l'entrée en bouche, après, pour le plat, j'ai fait du poulet au miel/shôju avec comme accompagnement des bâtonnets de carotte à la vapeur (oui je me suis tout émincé toute seule avec mon petit couteau ce matin comme une grande), de la compotée de courgette à l'huile d'olive 
citronnée à laquelle j'ai rajoutée une cuillérée de miel sur une -bonne- inspiration avant de servir (recette détournée de ma maman) et des nouilles que j'ai fait revenir un peu dans le mélange shôju/miel avant de servir, ah et aussi j'avais fait des sablés au chèvre, j'en ai glissé trois par assiette, pour faire "style" ^^ (on fait ce qu'on peut et on peut peu, ahahah !! oui je sais, c'est pas drôle).
Et pour le dessert, un crumble à la crème citronnée (non, ne 
dites rien, je sais, encore un, oui, oui, j'essaie d'arrêter... soutenez moi) détourné de la recette de Clea, c'est-à-dire que j'ai rajouté aux bananes, des morceaux de pêche et de nectarine, parce que j'aime ça, na. Parce que j'aime ça aussi, j'ai fait des Lemon Bars d'Estelle (qui 
d'ailleurs avaient une tout autre tête que les siens mais étaient très bonnes malgré tout -encore heureux !) pour vaguement avec et surtout pour grignoter tout l'aprem (grosse gourmande, c'est mal...)
Voilà, c'était elsia en action !!
ah et aussi, avec ce qui me restait de riz et de trucs divers des sushis une fois à bout de mes deux paquets de feuilles de nori, j'ai fait des onigiri dont je suis irrémédiablement heureuse, demain, je vais aller pique-niquez au jardin Lecoq avec avant d'aller à la Bibliothèque et je me sentirai si parfaitement heureuse ! (n'entendez vous pas l'appel désepéré de l'onigiri : mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi... à la seule vue de cette photo ?) Attendez, imaginez un peu la perspective : au bord du bassin, à l'ombre, j'ouvre mon sachet en papier (ben oui z'ai pas de boîte à lunch ni à bento moi !) et je sortirai mon petit (bon ok pas si petit) onigiri fait avec amour avec des miettes de thons 
et de saumon et fourré de cubes de concombre, décoré tendrement avec un petit bout de nori et je verserai quelques gouttes de shôju dessus (quoi, vous, vous ne vous trimballez pas en permanenece avec une bouteille de soja sur vous ? quelle imprévoyance !) et je croquerai dedans et ce sera tellement farpait !! J'ai hâte d'être à demain !
Bon ben voili voilou, ce repas a été ma principale occupation du week-end, y'a pas à dire, ça fait un bien fou de faire à manger comme ça ! (les gens, invitez vous plus souvent chez moi ou si vous passez vers Clermont en août, hésitez pas, je pourrai m'amuser encore)
Et maintenant dodo !
PS : Je pense que je devrais ôter l'option "écho" comme Suki (^-^), je sais c'est pas très discret comme manière d'amorcer sa pub mais on fait comme on peut, passer le voir, pour dire coucou et bonne chance au jeune homme, être lâché 5 semaines dans un lyçée japonais, ça va être intéressant (quand je pense que ma cousine flippe pour 15j en Angleterre tout encadrés...pffff... ok ok j'arrête les échos, j'arrête) et puis je dois être honnête, j'ai craqué sur son design de site, z'aime beaucoup beaucoup.
Commentaires
MMMMH en tout cas ca a l'air drolement bon!! :)
mais ça l'était en plus !
par contre aujourd'hui, il a du en tout et pour tout pleuvoir 3min au milieu de cette chaleur étouffante et bien sûr, c'était au moment où j'étais au Parc pour pique-niquer... damned !
(par ailleurs : serait-ce la Padmé que je connais ou une nouvelle ?)
je ne sais pas laquelle tu connais, mais celle-là, c'est ma Padmée à moi :D (et elle est un peu à elle-même aussi^^)
alors c'est la Padmé à laquelle je pensais ! (j'en connais pas tant que ça !)
Chapeaux pour tes sushis ^_^
27/06/06 - Express crumble été
Une grosse pomme en petits cubes, une nectarine écrasée en purée/morceaux,
2 poignées de sucre roux, 2 poignées de farine, 40g de beurre en petits carrés.
30 min au four à peine.
Un peu de détente pour le café au jardin.
Commentaires
:)
et les cookies au chocolat... mhhhmmmm !
300g de farine, 150 gr de sucre semoule, 150 gr. de sucre brun en cassonade,une pincée de sel, un sachet de levure, 230 gr de chocolat à couper en petits morceaux, un gros oeuf, 200 gr de beurre il me semble, et 5 cuillers à soupe de rhum.
à se damner !!!
justement, c'est ça le pb, après, on ne peut plus s'arrêter. la patisserie, ou comment occuper une longue plage de temps libre, ce dont on n'a plus l'habitude.
il y a aussi le footing après...
tu mets du rhum dans tes cookies ??
25/06/06 - Le meilleur gâteau chimique du monde !
De retour dans les Vosges, je replonge un peu dans mon enfance. 
En bonne petite citadine avec maman très occupée, la nourriture toute prête, je connais depuis longtemps, j'avais même droit aux barquettes metalliques à vider dans l'assiette le midi quand j'étais au collège, des fois ça allait (les trucs au poisson, genre lasagnes, etc) mais le plus souvent, ça s'approchait plus de la pâté pour chien qu'autre chose... mais je m'égare là.
Mais dans la nourriture chimique, y'avait aussi des trucs très bons, enfin, que moi j'aimais beaucoup, comme le bavarois framboise en poudre ou les gâteaux au chocolat avec nappage en mini-conserve !
J'ai retrouvé le premier sous la marque Ancel et 
les autres au Leader Price, que du bonheur !
Il faut savoir que le bavarois Francorusse en poudre a été de tous mes anniversaires ou presque quand j'étais petite, c'était le comble du gâteau 
chimique rose fluo mais je l'adorais. Présenté dans une boîte carrée où se trouvait un moule en 
plastique transparent à fond en carton amovible pour faciliter le démoulage, avec une génoise toute prête à mettre au fond et pleins de sachets remplis de poudres roses improbables pour la garniture... un vrai jeu pour enfant ! Un jour, il a disparu et je me suis mise à faire des gâteaux au chocolat. 
Mais ce dimanche, ma mère s'est révèlé avoir acheté la préparation Ancel qui le remplace sur le marché. Il s'agit à présent d'un moule en carton à 
monter soi-même et d'un fond en simili-pâte sablée genre fond de cheese-cake mais le principe de la gélatine en poudre pour la garniture rose reste inchangé, 
toujours autant de matière grasse hydrogénée, d'OGM et de colorants/ épaississeurs/ émulsifiants/ gélifiants/acidifiants/arômes aux noms et numéros bizarres... je vous le disais, que du bonheur ! 
Une sorte de super fraise tagada en gâteau en fait... un peu de beurre fondu, un peu de lait, et le tour est joué ! 
Bon c'est moi donc j'ai tout de même un peu planté le truc, pour la mousse, ça a été au robot pour éviter le retapissage de la cuisine et l'étalage du glaçage s'est révélé surréaliste, il était moins liquide que dans mon souvenir, j'aurais dû rajouter de l'eau, mais bon, grosso modo, 
il ressemblait assez au meilleur gâteau de mon enfance, et c'est toujours sympa, et puis il était bien rose fluo ! (ce qui est l'essentiel à mon sens)
Par contre, je milite pour le retour de la génoise parce que franchement, leur "fond sablé" est un peu nul, très pouf-pouf, il plombe la légèreté mousseuse du gâteau, alors que la génoise humidifiée restait dans l'esprit, et puis le moule en plastique, c'était 
vachement mieux aussi. On peut pas tout avoir, je sais, mais en gros, je préfère la précédente version malgré tout, na !
Et voilà une note inutile pleine de rose bonbon pour oublier ses soucis, une !
Commentaires
On n'a décidément pas les mêmes goûts, en cuisine comme ailleurs... En bonne petite campagnarde élevée à la-tarte-aux-pommes-sans-fioritures-mais-maison-de-papa, et la vraie soupe aux vrais légumes du susdit papa, j'ai détesté ce gâteau (je l'ai fait, pour un anniversaire, il y a quelques années)... Mais je te rejoins tout à fait sur le fond (du gâteau, je veux dre) : un bavarois, c'est à la génoise ou ce n'est pas . A bas les pâtes sablées !
21/03/07
28/05/06 - Brouillard sur le St-Mont
Comme c'était la fête des mères, elsia a fait un gâteau ! et comme un(e) certain(e) doit maigrir, on a fait "light" donc une "Orangino Light" extrait du merveilleux Cheesecake de Keda Black au éditions Marabout (j'avais fait un Banarambar pour noël, mais là c'était pas pour maigrir...)
Ingrédients (pour 4 mais moi j'ai fait pour 8, question de blancs d'oeufs en trop...) : 125g de sablés légers au citron (des Taillefine quoi !), 20g de beurre, 3f. (6g) de gélatine, 250g de fromage blanc 0% (je vous avais prévenus !), zeste et jus de 1 citron (Cléa, si tu passes par là ^^) et 1 demi-orange, 50g de sucre, 20cl de crème liquide allégée (15 ou 8%, moi c'était pire de la 4% !!), 2 blancs d'oeuf.
Recette :
la base => biscuits écrasés en poudre grossière + beurre, étalez au fond de ramequins ou d'un moule à manqué
la mousse => gélatine à tremper dans de l'eau froide ; battez ensemble fromage blanc/sucre/zestes et jus ; 4 c. à s. de crème à chauffer dans une petite casserole et juste avant que ça bouille vraiment, on met la gélatine et on tourne pour bien qu'elle fonde, on rajoute ça au mix fromage blanc-agrumes, et aussi la crème restante ; avec vos blanc en neige bien fermes, ça devient délicat... pour un bourrin comme moi, ça devient space mais bon... 
une cuillérée de blanc dans le mélange et on bat, pour le reste, on passe à la spatule en bois et on enrobe doucement jusqu'à ce que tout ou presque des blancs soit bien incorporé mais comme il reste toujours des îlots de blancs qui flottent, je m'interdis pas de fouetter un petit coup en petits mouvememts circulaires.
Vous versez par dessus votre base de biscuits écrasés, que ce soit dans des ramequins ou un plat.
Au froid pour 4h au moins, la nuit entière ça doit être mieux mais nous on a attendu que 3h et encore (je m'y suis pris en retard comme d'hab !), le gâteau tremblotait un peu, c'était fun d'un côté !
Démoulage si c'est des ramequins, vaut mieux passer un couteau avant autour, et puis y'a le truc tourner-retourner pour avoir le bon côté au-dessus, mais avec un moule à manqué, c'est cool ! Bon après, je l'ai remis dans le moule parce qu'il tremblotait comme j'ai dit.
C'est léger et mousseux, c'est frais et après un copieux menu de fête des mères, c'était vraiment bien, même si j'ai oublié un blanc d'oeuf et que donc mon mien de gâteau tenait surtout à la gélatine, enfin mes bourdes habituelles, mais c'était bon, je vous jure !!
Et pour conclure, je vous présente mon nouveau porte-clé que ma maman m'a ramené hier, l'est pas trop choupy-kawaï la grenouille !?!?! bon ok la photo ets très nulle mais on fait ce qu'on peut, et on peut peu...
Commentaires
j'adore ton titre c'est exactement ce que je me suis dit en ouvrant mes volets ce matin...
Il a l'air très bon, ce gâteau !
mais il l'était (très bon) !
par contre, c'est pas un porte-clés, c'est un taille-crayon la grenouille, j'ai du mal...
03/03/07
01/03/06 - Crunchy cookies aux sirop d'érable et raisins secs
elsia cuisine aussi et même que chez elle, elle peut prendre en photo ce qu'elle fait ! (bon c'ets pas très esthétique mais ça a l'air bon, c'est l'essentiel !)
Hier soir, j'ai repris mes bonnes habitudes et ai fait des gâteaux avec Coup de Foudre à Notting Hill en fond sonore (comme je le connais par coeur, c'est l'idéal, pas besoin de regarder vraiment et je peux me concentrer sur ma cuisine ;-)
Mais, inspirée par Cléa et les cookies Ikéa de Sophie, ainsi que par la double page "cookies aux flocons d'avoine/cookies au sirop d'érable et noix de macadamia" du Je veux du Chocolat de Trish Deseine , j'ai voulu faire dans l'original tout en vidant les placards...
Voici donc les "Crunchy cookies aux sirop d'érable et raisins secs"
- 125 g de beurre en pommade (je l'ai arrosé de sel avant de le mettre au micro-onde)
- 125 g de cassonade
- 3 cs de sirop d'érable
- 1 oeuf battu
- 250 g de farine
- 100 g de "Crunchy Chocolat" (mélange pour le petit déj' de la marque bio "Le grillon d'or", recette canadienne, c'est des flocons et des soufflettes d'avoine, blé, orge, seigle, des pétales de maïs, qq pépites de chocolat, des noisettes, etc, c'est super dans un yaourt le matin !)
- 3 poignées généreuses de raisins secs (moi, je mélange raisins blonds et corinthe et je les roule très légèrement dans du sucre, histoire qu'ils grillent mieux, mais bon chacun fait comme il le sent)
Amateurs de gâteaux croustillants, allons-y !
Vous battez le beurre, la cassonade et 2cs de sirop d'érable jusqu'à ce que ce soit crémeux et léger, vous rajoutez l'oeuf toujours en battant. Puis vous incorporez la farine à la cuillière en bois, le crunchy et les raisins (là vous pouvez y aller avec les mains, c'ets tellement plus agréable !) et enfin une drenière cs de sirop d'érable juste pour le plaisir...
Des petits tas sur la plaque, 10 min tout juste à 180°-190° (th. 6_7), moi j'aime quand les gâteaux sont bien grillés mais vous voyez selon votre goût.
C'est meilleur le lendemain, quand ils sont bien secs mais une fois de plus c'ets mon avis personnel... C'est idéal quand il neige à gros flocons dehors, trempés dans du chocolat chaud ou du thé, aaaahhh...
mais mon frère les a trouvés trop croquants, il préfère le style "moelleux américain"