12/07/07
Ah et j'oubliais !
J'ai mis à jour les liens de la comptine des corbeaux. Si vous voulez vous promener un peu plus encore, suivez le décompte et errez sur mes pas au fil des images.
Gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos.
Trois cagettes de pêches dans un état moyen récupérées chez ma grand-mère plus tard... nous voici lancés à la recherche de tous les moyens possibles de les savourer tant qu'il est encore temps !
Résultat : un charmant gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos, version modifiée de la recette du fabuleux micro-livre qu'est "Puddings, préparation traditionnelle" de Anne Wilson, traduction souvent aléatoire (se méfier des températures de cuisson...) chez Könemann de l'australien Classic Essential Desserts and Puddings chez Murdoch Books.
Trève de blablas éditoriaux, the recette version elsia (c'est-à-dire avec des pêches fraîches et pas au sirop, avec des spéculoos et pas de la chapelure, et surtout avec beaucoup de changement de quantités, de temps et de t°C, comme d'hab quoi) !
Gratin de pêches aux amandes et aux spéculoos.
Ingrédients : 800g de pêches découpées en morceaux ; 200g de spéculoos réduits en miettes/poudre ; 90g de beurre ; 100g de cassonade ; 1/2 cc de noix de muscade en poudre ; 70g d'amandes effilées
_ Préchauffez le four th.4. Dans une grande poêle, faites fondre 70g de beurre, ajoutez les spéculoos écrasés et faites dorer à feu moyen. Mélangez à part la cassonnade et la muscade.
_ Graissez un moule à soufflé. Garnissez le fond d'un tiers de la chapelure (ça dépend de la taille de votre moule aussi bien sûr, faut adapter) puis versez la moitié des pêches dessus, saupoudrez d'un tiers de la cassonade et de la moitié des amandes.
_ Répétez l'opération et terminez par une couche de chapelure. Avec le dos d'une cuiller, tassez bien toute la préparation. Saupoudrez du reste de cassonade et parsemez de petits cubes du beurre restant.
_ Enfournez 30 min environ jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Servez tiède avec quelques quartiers de pêche fraîche(directement ou réchauffé un petit peu avant de servir).
Tada !!!! C'est trop bon ! Un peu sucré mais il est aisé de réduire la quantité de cassonade si besoin et je pense d'autant plus si vous utilisez des pêches au sirop, ça faisait longtemps que j'avais pas cuisiné !
